治百病的食疗法：红糖姜水的制作和常见问题

生姜红糖水的做法

　　姜糖水是咱老百姓治疗感冒风寒最常用的方子，如果您不小心着了凉、淋了雨，回到家马上喝上一碗热乎乎的姜糖水，周身微微汗出，即觉浑身舒畅。

　　可以说，姜糖水是我们居家生活的必备，更是养生保健以及大病康复的必需。一般来说，不管是大人小孩，还是轻病重症，都可服用姜糖水。因此，我们每个人都有必要了解一些姜糖水的做法与功效，对于我们及家人保持健康大有好处。

　　姜糖水的做法非常简单，以下是最常规的做法：

　　取生姜一大块，洗干净，切片或切丝，加少许红糖，再加水适量，煮开一两分钟即可。可乘热服下。服后最好能有微汗出，并需避免风寒。

　　有人嫌每天做姜糖水麻烦，亦有改良的做法：把生姜洗净，用机器打成姜汁，连渣一起倒入碗内，加适量红糖，再加水，把碗放在锅里隔水蒸熟。凉后可保存在冰箱里。每天早晨取一两勺，加开水冲开即可服用。


（生姜红糖膏）

　　还可以这样做：把一大块姜洗净，切片，放入锅中，再在锅中放入等量红糖，小火熬制红糖溶化即可。取一个干净且无水珠的密封盒，把姜糖浓汁倒入，盖好盖子，放入冰箱保存。

　　喝的时候，先烧开水，再放一勺姜糖浓汁，稍搅拌两下即可。或者，取一小勺姜糖浓汁用热水一冲即可服用。

　　另外，也可以买到包装好的姜糖粉或晶等商品，加开水冲泡即可服用。或者，若吃姜糖片，亦有类似姜糖水的作用。

生姜红糖水的作用分析


　　早在春秋末期，孔子就已认识到食用生姜能抗衰老。他晚年时常说“每食必姜”、“不撒姜食，不多食。”意指一年四季食不离姜，但每次不宜多吃。古人早已发现，凡早行山行，宜含生姜一块于口中，可不犯雾湿山岚等不正之邪。

　　俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，自古以来中医也有“生姜治百病”的说法。可见这普通的生姜，却有不普通的作用。

　　生姜具有温通阳气，发汗解表的作用。因加工炮制不同，姜的药用有生姜、干姜、炮姜等不同。

　　生姜用鲜品，味辛性温，长于发散风寒，又能止呕，多用于风寒感冒及呕吐之证。



　　干姜为母姜的干燥品，味辛性热，走散之力已减，温中之功加强，为治疗脾胃虚寒证的关键药，并能回阳、温肺化饮。

　　炮姜经过火炮，辛味减弱，味较苦涩，温经止血是其所长，多用于虚寒性出血证。



　　由此可见，防治感冒的姜糖水用生姜最为适宜。如果一时找不到生姜，干姜或炮姜也可代用。

　　中医认为，红糖具有益气养血、健脾暖胃、驱风散寒、活血化淤之效，特别适于产妇、儿童及贫血者食用。有中气不足、食欲不振、营养不良等问题孩童，平日可适量饮用红糖水。

　　对老年体弱，特别是大病初愈的人，红糖亦有极佳的疗虚进补作用，老人适量吃些红糖还能散瘀活血，利肠通便，缓肝明目。

　　生姜其味辛性温，能升阳出阴，宣畅阳气，祛五脏六腑的阴浊。逢春则天地之间阳气升发，正合乎生姜之性。

　　早晨太阳升起，正对应于春天，因此，春天的早晨最适合于用生姜。晨养一日之阳气，春则养一年之阳气，善养生者，此时可晨服生姜红糖水，借生姜以升阳，用红糖以养血，血足阳升而肝气自然舒畅。

　　常用的三种糖：红糖性温，色红入血，故能补血。生姜红糖汤可以升阳养血，最利于晨服。白糖清凉，有补益中气之功，乌梅白糖汤敛木火扶中气，治温病发热最效。白糖对伤口不收有生肌作用，开水烫伤可抹白糖水。



　　夏天西红柿拌白糖服可以去暑热。冰糖润肺生津，梨加冰糖可润肺止咳。老人口干，可含一块冰糖。

　　若以生姜红糖汤养生保健，要求必然是早晨服，饭前饭后可随意，而且，春夏两季最好。至于秋天能否继续喝生姜红糖汤。我的观点是可以继续喝。

　　秋天也是由一天一天组成的，每天都有早晨，也都有阳气升发。只是姜可略少，糖可略多，以加强养血敛阴之功。以上只限于健康人群，若另患他病，则不可滥服。

　　有网友问：生姜红糖水是否一年四季都可喝？我的观点是肯定的。此方平和，即使长期饮用亦无明显弊端。但需根据季节变化稍微调整一下生姜与红糖的比例。

　　一般来说，春夏养阳，因此方中姜可多些；秋冬养阴，方中糖可多些。再者，易汗之人可少姜，汗少之人姜多亦不怕。怕辛散太过，亦可改生姜为干姜。

　　对于中焦虚寒患者，炎炎夏日晨起喝生姜红糖水完全不会引起上火症状的，大可放心地服用。

　　生姜有温中之效，红糖有补血之功，二者同用，一辛一甘，合而化阳；一入气分，一入血分，合而调和营卫。因此，生姜红糖水有类似于桂枝汤的功用，且皆属食物，制作方便，口味绝佳，于平和中收取卓效。

　　有人问：脸上爱长痘的女生早上能喝姜糖水么？我认为完全可以。之所以脸上长痘，是因为木火上浮于面部了；之所以木火上浮，是因为中焦虚寒了。



　　生姜红糖水既能温运中焦阳气，又可滋养肝血，有阴阳双补之妙用。阴足则肝能疏泄，阳足则木火不起。若服后反见痘痘加重，这是阳气鼓动的反应，坚持几天就好了。

　　生姜红糖水方只两味，其功却大。此方作用于脾胃枢机，能升脾之清阳，则肝木左升，疏泄通行；又可涵养阴津，则阴能使阳，而升发不竭。

　　我朋友左上肢麻木数月，嘱用此法调理，竟获痊愈；痛经时服此方可助排出血块，能活血通络，兼可止痛；面色苍白之人，多属中焦阳气不振，此方久服有助于恢复红润面色。

　　关于生姜红糖水的问题总结：建议晨起喝，饭前饭后都可，但不建议下午及晚上喝；姜与糖的比例可根据个人喜好以及体质来调整，偏阴虚的多糖，偏阳虚的多姜，孩子可适当多放糖；干姜或生姜都可以，要切片，无需去皮；红糖要用最原始的含杂质最多的色最黑的那种，提纯的勉强可用；三阴体质者可当饮料常服。

　　一般情况下，服姜糖水是不会出现上火的。因为红糖是养阴的，足可把生姜的热气收敛下来。若服姜糖水后出现上火怎么办？我的观点是停服即可。或者少些姜，多些糖亦可以。

　　若上火明显，出现痘痘、口腔溃疡、头晕、眠差、眼红等症状，可喝点绿豆汤，或者喝点绿茶，都可清降浮火。


（乌梅）

　　另外，亦可服我的乌梅固本汤：乌梅10克，黑豆、绿豆、黄豆各30克，冰糖30克，杏仁10克。三付，水煎服，日一剂，或多煮此方以代茶饮，能收敛上浮之火。

　　民间俗语云：早上吃姜，胜过吃参汤；晚上吃姜，等于吃砒霜。这是为什么呢？人活在天地之间，天地的气机变化是晨则阳气升，午则阳气浮，夕则阳气沉，夜则阳气潜。人要适应天地的气机变化，这样才能健康无病，并且能长寿。

　　因此，人亦要早晨让机体的阳气升起来，晚上让阳气潜下去，如此即是适应了天地规律。姜是升阳的，早晨服最适合于升阳。而晚上要潜阳，就不能吃姜。

　　晚上偶尔吃姜是不要紧的，或者，生病了药方中有姜，晚上亦可服用。但不能长期坚持晚上吃姜，那会导致阳气不能敛藏，使机体不能顺应天地的阳气变化，这会影响我们的健康。




　　有网友如是说：坚持天天早晨含一片生姜，坚持一年竟然出现了：一是不再感冒了。自从含姜至今，没有再患过感冒。二是治好了胆管结石。该网友曾B超发现肝左叶胆管结石，从未吃过医治胆结石的任何药物，只是坚持每天早上含姜，一年后再体检时发现结石消失。据有人讲，早晨含姜，胆结石、肾结石都可以治好。

　　有人提出有七种人不能吃姜，包括手脚心发热的人、眩晕耳鸣的人、肝炎病人、口臭的人、便秘人群、咳痰较黄的人和脱发的人。

　　我对此有不同观点：姜是通阳的。阳气宣通，则诸阴自退。虽然姜会升阳，有动火之弊，但若配合红糖，则红糖之阴足以敛降生姜之火。

　　生姜红糖水亦有禁忌症。一般来说，对姜过敏的人以及糖尿病患者不建议

新余傅志华

学习了！

河北省党振江

好