早餐要营养

早饭要营养，还是要舒服？
我们为什么吃早饭？因为吃早饭可以让们我更健康。我们吃早饭，除了追求味美之外，更因为身体健康需要。
一则，米粥让人舒服。
民间有“米粥赛参汤”的说法。那稠粘而稀软的米粥，弥散着谷物的自然清香，柔顺地滑进喉咙、沁入胃腹，顿生抚慰和温暖，通体舒畅。我们中国人都有体会，早晨喝碗热米粥，全身热乎乎的，很舒服，而且整个上午都充满着活力。因为米粥养胃和胃，益气补虚。
有人说，大米粥没有营养，早餐要吃好，均衡养营才是养生之道。喝米粥不如喝牛奶更有营养，却不知营养均衡仅是物质层面的和谐，而健康需要心与身两个方面的和谐。况且，营养成分要变成体人的组成部分，需要阳气的化气功能。若阳气健旺，气化功能正常，那么，吃任何食物都可以养人。反之，若阳气不足，气化能功减弱，那么，饮食就要注意了，一定要吃一些性味温和甘平的、养中气的，易于运化的食物。正好，米粥即属于此类。
二则，牛奶有营养吗？
权威医学杂志《新英格兰医学杂志》在最近发表的《奶类与健康》一文中，哈佛两位博士通过研究出给了结论：“奶类对健康存在不确定性，需仔细评估。”
从中医来分析，牛奶性偏寒凉，容易伤阳，特别是损伤脾阳。脾阳一伤，则运化无力，清阳不升，即会导致腹泻或腹痛。
我们补充营养的目的是为了健康，若为了补充营养而喝牛奶，喝了牛奶导致健康受损，还要继续喝牛奶吗？
之所以有人奶牛喝不腹泻，不腹胀，根本原因是其人的脾阳尚旺，能耐受牛奶寒凉之性的攻伐。但人的脾阳不可能永远健旺，若不限制地喝牛奶，慢慢损伤脾阳，会慢慢出现各种不适反应。这也是为什么越是老年人喝牛奶越容易腹泻腹胀的原因，因为老年人的脾阳变弱了。
牛奶是发物，容易动火扰阳，导致种各过敏反应。临床上我察观到，哮喘、各种皮肤病、乳腺癌等，都需要忌饮牛奶，否则，病情极难缓解。
哈弗营养学教授Walter Willett早在20世纪70年代就在导师的带领下研究奶制品，并且惊讶得发现：喝或吃大量奶制品的成年人，似乎比那些消费少量或中度奶的成年人更有可能患某些健康问题。
2019年1月份，加拿大颁布了新版的膳食指南，将乳制品栏全完删除，乳制品的地位第一次被方官削弱了，背后原因值得深究。

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刘凤梅

中国人饮食习惯已经融入了中医思维，我们吃饭怎么吃吃什么都是和阴阳气机平衡有关系的，米粥，喝的不是成分，和营养、成分无关，是气的关系，这些和西医是有差别的，大疫当前，西医溃败，就业别提什么营养学了，悖论。只有中医可以抗大疫！喝米粥生阳气吧！

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刘凤梅

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