喝骨头汤不能补钙

高子立

　吃什么补什么，向来是百姓奉行的进补良方。喝骨头汤补钙，许多人都会给容易缺钙的老人和孩子买来骨头炖汤喝。其实，喝骨头汤对补钙的作用微乎其微。骨头汤不仅含钙微量，且人体吸收效果差，相反骨头汤里含有大量脂肪，长期服用还容易导致高血脂、高尿酸、肥胖；大量喝骨头汤不会补钙，反而易致钙流失。

　　当然，骨头汤对一些特殊人群来说仍不失为是美味的营养食物，如消瘦虚弱的人适合喝骨头汤，可促进食欲，增加营养，补充能量；泌乳的乳母也可以适量喝骨头汤，既补充乳母的能量需求又促进乳汁分泌。但对一些肥胖人群，尤其是高血脂、脂肪肝、心脑血管病患者，就不建议多喝骨头汤，会增加身体的负担。

　　如果想补钙，最好选择牛奶。牛奶不仅富含钙，它还有丰富的钾和镁离子，含有可促进钙吸收的维生素D、乳糖和必需氨基酸等。


来源：健康报江苏省人民医院营养科主任 李 群

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