巧用蔬菜根疗疾患

  白菜根味甘性微寒，具有清热利水、解表散寒、养胃止渴的功效。将白菜根洗净切片与生姜、葱白等煎汤服用，可治疗感冒初期恶寒发热、胃热阴伤。
      菠菜根含铁、蛋白质、维生素A 、B1、B2、C，以及一般蔬果所缺乏的维生素K，有助于防治皮肤、内脏出血倾向。另外，常吃菠菜根可以增强体质、养颜排毒、保护视力、稳定情绪。
      空心菜根性平、味甘，含蛋白质、脂肪、B族维生素、维生素C等，有清热凉血、利尿解毒的作用。将空心菜根120克水煎服可治疗痢疾；捣烂外敷可治疗跌打肿痛；煎汤含漱，可治龋齿牙痛。
      圆白菜根中富含各种维生素、矿物质，叶酸含量也很高，同时还具有养颜解毒、润肠通便的功效。
      菜花根营养价值也很丰富，富含维生素、矿物质及膳食纤维。尤其是维生素C和钙含量较高。同时，花菜的抗癌作用在蔬菜中也是名列前茅。