冬天为什么要吃萝卜

时间：2013年12月10日       星期二

主讲人：郭纪军

讲课内容：《冬天为什么要吃萝卜》

地点：济宁市兖州区新驿镇高吴桥一村卫生室健康教育室

　在寒冷的冬天，萝卜可以说是家家餐桌上的一道主要菜肴，多吃萝卜对人体有很多好处，中医认为萝卜有补中气、健胃消食等功效，那么萝卜怎么吃才最有营养呢?
　　萝卜如果熟吃，在人体内可转化为维生素A，有利于提高机体免疫力，间接杀灭癌细胞。
　　胡萝卜，最好单独吃或和肉类烹调，因为胡萝卜含有维生素C分解酶，生吃会导致其他果蔬中的维生素C分解，降低其营养价值。
　　胡萝卜、辣椒不宜一起生吃。胡萝卜除含大量胡萝卜素外，还含有维生素C分解酶，而辣椒含有丰富的维生素C，所以胡萝卜不宜与辣椒一起生吃，否则会降低辣椒的营养价值。但维生素C分解酶不耐热，50℃时就能被破坏，所以熟吃时不必担心。
　　胡萝卜、黄芪、猪肚、山药补虚弱、缓解消化不良。
　　黄芪是中药，有补脾益气的作用，配以健胃的山药、猪肚、胡萝卜等，可增加营养、补虚弱，有丰满肌肉的作用。特别适合脾胃虚弱、消化不良、消瘦的女性食用。
　　胡萝卜怕酸炒时勿放醋胡萝卜中含有大量胡萝卜素，吃胡萝卜最好油炒或与肉同炖。胡萝卜素怕酸，吃胡萝卜切忌放醋。
　　胡萝卜、白萝卜不要一起食用虽然胡萝卜、白萝卜对人体都有很多好处，二者一起食用却会让两者营养降低。
　　白萝卜因含有多种酶、芥子油、木质素、干扰素诱生剂等，表现出良好的助消化、抗癌、抗病毒感染、提高机体免疫力、产生干扰素等功效。但上述物质均不耐热，在70℃的高温下便被破坏。而胡萝卜则恰恰相反，胡萝卜中含有丰富的β-胡萝卜素，生吃时，70%以上的胡萝卜素不能被吸收，用食用油将其炒熟后食用，方能提高胡萝卜素的吸收利用率。另外，胡萝卜中因含有维生素C分解酶，二者混吃时，会破坏白萝卜中的维生素C。

河南-刘传印

谢谢分享

沈丽莉

鼓掌！

江西徐红亮

刘儒林

快乐先生

快乐先生

刘儒林 发表于 2013-12-21 19:51
快乐先生

老哥你好！

刘儒林

快乐先生 发表于 2013-12-22 16:07
老哥你好！

你好

安徽-陆培军

江西徐红亮 发表于 2013-12-15 16:24

郭继军好样的 向你学习