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[A1型题]
1．变性蛋白质的主要特点是 A．不易被蛋白酶水解 B．分子量降低 C．溶解性增加 D．生物学活性丧失 E．共价键被破坏 答案：D 考点：蛋白质的变性
解析：在某些理化因素或化学因素作用下，使蛋白质的空间结构破坏(但不包括肽链断裂等一级结构变化)，导致蛋白质理化性质，生物学性质发生改变，这种现象称为蛋白质的变性。D正确。蛋白质变性只是非共价键的破坏，没有共价键的变化，E不正确。蛋白质变性后因为一级结构未变，故分子量不变，B不正确。蛋白质变性后的明显改变是溶解度降低，C不正确。蛋白酶作用于蛋白质肽链的肽键，蛋白质变性后肽链间的肽链结构未改变，仍可被蛋白酶水解，A不正确。故选D。 2．维系蛋白质分子一级结构的化学键是 A．离子键 B．肽键 C．二硫键 D．氢键 E．疏水键 答案：B 考点：蛋白质分子的一级结构
解析：氨基酸在多肽链中的排列顺序及其共价连接称为蛋白质的一级结构。肽键是其基本结构键，B正确。选项A、C、E、D均为维系蛋白质的高级所需的化学键，因此不正确。故选B。 3．蛋白质二级结构是指分子中 A．氨基酸的排列顺序 B．每一氨基酸侧链的空间构象 C．局部主链的空间构象 D．亚基间相对的空间位置 E．每一原子的相对空间位置 答案：C 考点：蛋白质的二级结构
解析：选项A是指蛋白质的一级结构，不正确。蛋白质分子的二级结构是指多肽链骨架中原子的局部空间构象，并不涉及侧链的构象，B不正确，C正确。选项D是指蛋白质的四级结构，不正确。选项E不属于蛋白质的任何结构，不正确。故选C。 4．蛋白质合成后经化学修饰的氨基酸是 A．半胱氨酸 B．羟脯氨酸 C．甲硫(蛋)氨酸 D．丝氨酸 E．酪氨酸 答案：B 考点：构成蛋白质的氨基酸种类
解析：组成蛋白质的氨基酸有20余种，但绝大多数蛋白质是由20种氨基酸构成的，这20种基础氨基酸包括了半胱氨酸、甲硫氨酸、丝氨酸、酪氨酸和脯氨酸，故选项A、C、D、E均为直接构成蛋白质的未经修饰的氨基酸。羟脯氨酸可由脯氨酸羟化而来，是经过化学修饰后产生的，故选B。 5．下列对蛋白质变性的描述中合适的是 A．变性蛋白质的溶液黏度下降 B．变性的蛋白质不易被消化 C．蛋白质沉淀不一定就是变性 D．蛋白质变性后容易形成结晶 E．蛋白质变性不涉及二硫键破坏 答案：C 考点：蛋白质的变性
解析：蛋白质变性不涉及蛋白质一级结构的改变，只是氨基酸分子问的非共价键改变导致蛋白质空间结构发生改变，故选项E不正确。消化蛋白质的蛋白酶识别的是肽键，而蛋白质变性后其肽键连接没有改变，故仍然可被消化。选项B不正确。蛋白质变性后，结晶性消失，黏度增加，故选项A、D不正确。蛋白质沉淀是因为其溶解度降低所致，其空间结构不一定改变，故选C。 6．下列关于肽键性质和组成的叙述正确的是 A．由CO和C—COOH组成
B．由Cal和Ca2组成 C．由Ca和N组成 D．肽键有一定程度双键性质 E．肽键可以自由旋转 答案：D
考点：肽单元的性质及组成
解析：肽单元由肽键(--NH--COOH--)和与之相邻的两个α碳原子位于同一刚性平面内，构成一个肽单元，故选项A、B、C不正确。肽键中的N--C键不能自由旋转，具有部分双键件质，选项D正确，选项E不正确。故选D。 7．下列氨基酸中属于酸性氨基酸的是 A．丙氨酸 B．赖氨酸 C．丝氨酸 D．谷氨酸 E．苯丙氨酸 答案：D
考点：氨基酸分类
解析：酸性氨基酸有两个：天冬氨酸和谷氨酸。碱性氨基酸有三个：赖氨酸、精氨酸、组氨酸。含硫氨基酸为蛋氨酸，亚氨基酸为脯氨酸。故选D。 8．蛋白质的一级结构是指 A．亚基聚合 B．a一螺旋 C．β一折叠 D．氨基酸序列 E．氨基酸含量 答案：D 考点：蛋白质一级结构
解析：蛋白质的一级结构为氨基酸序列；二级结构共四种：a一螺旋，β一折叠，β一转角，无规卷曲；三级结构：整条氨基酸残基的相对空间结构；四级结构为亚基的聚合。故选D。 9．蛋自质变性是由于 A．氨基酸排列顺序的改变 B．氨基酸组成的改变 C．肽键的断裂 D．蛋白质空间构象的破坏 E．蛋白质的水解 答案：D 考点：蛋白质变性
解析：蛋白质变性是指其特定的空间构象被破坏，有序的空间结构变为无序的结构，从而导致理化性质的改变、生物学活性的丧失。变性是一个四级结构的改变，而A、B、C、E只涉及到了一级、二级结构，故选D。 10．属于必需氨基酸的是 A．丙氨酸 B．丝氨酸 C．天冬氨酸 D．甲硫氨酸 E．谷氨酸 答案：D 考点：必需氨基酸
解析：必需氨基酸有8个，记忆方法：携(缬氨酸)一(异亮氨酸)两(亮氨酸)本(苯丙氨酸)甲硫(甲硫氨酸)色(色氨酸)书(苏氨酸)来(赖氨酸)。故选D
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发表于 2014-1-17 16:14:19
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