肿瘤专家李佩文：薏苡仁粥健脾胃

       　李佩文，中西医结合肿瘤内科著名专家，博士生导师，中西医结合肿瘤内科专业首席专家，享受国务院政府特殊津贴。

　　薏苡仁又有苡米、米仁、珍珠米等十余种称谓，人称“天下第一米”、“世界禾本科植物之王”。薏苡仁既是食品又是药品，在医药、食疗、药膳中都占有重要地位。 薏苡仁性味甘、淡、微寒，可入脾、肾、肺经。其健脾除痹作用可治疗脾虚泄泻、筋脉痉挛、风湿痹痛；利水渗湿作用可治疗水肿、胸腹腔积液、小便不利；清热排 脓作用可治疗肺痈、肠痈，对肺部感染、化脓性阑尾炎有辅助治疗作用。《别录》称“除筋骨邪气不仁，利肠胃、消水肿、令人能食。”《本草纲目》称“薏苡仁， 阳明药也，能健脾益胃”。薏苡仁虽寒而不伤胃，健脾而不滋腻，是食疗药膳中健脾胃的重要组成部分。

　　每百克薏苡仁中含蛋白质16.2克，在粮食类食品中是很高的，还含有硫胺素、核黄素、维生素E、 钾及多种微量元素。有关临床疗效研究甚多，如薏苡仁素有解热镇痛作用，对动物有镇静功能。薏苡仁根有降压、利水、退热作用。薏苡仁附子散和芍药甘草汤加味 可治疗坐骨神经痛及肩周炎，薏苡仁单味煮水可治疗坐骨结节滑膜炎。薏苡仁加防己、茯苓可缓解骨痛。薏苡仁油可兴奋呼吸、缓解末梢神经和肌肉痉挛。日本妇女 也曾将其作为美容用品。薏苡仁炖老鸭是健脾除湿的常用食品，脾失健运、湿浊内生引起的食欲不振，水湿肿满，食之有益。



　　中医肿瘤临床广泛将薏苡仁用于肺癌、胃肠癌、肝癌等疾病，是扶正与祛邪兼顾，既补养又抗癌的中药。薏苡仁多糖对免疫抑制的小鼠有提高细胞免疫功能的作用。薏苡仁丙酮提取物对小鼠宫颈癌等实体瘤有明显抑制作用。还有人在饲料中加入15％薏苡仁，则可见到动物肿瘤受到一定抑制。薏苡仁酯具有滋补作用又对多种肿瘤有抑制作用，已制成静脉注射乳剂及滴丸“康莱特”用于肺癌和肝癌，首批进入国家医保目录，并获准美国FDA在国外开展临床观察。清肺化痰、逐瘀排脓的苇茎汤是治疗肺痈的常用方剂，方中薏苡仁起清化痰热、利湿排脓作用。还有排脓消肿的薏苡仁附子败酱散，利湿润肠、活血止痛的薏苡仁汤，方中薏苡仁起到重要作用。

　　薏苡仁以晒干贮存，质地坚硬、光滑者为佳。煮食薏苡仁最好先泡2小时，再用武火煮开，文火煮烂，不必放碱以防破坏维生素。注意防潮湿霉变。本品“寒下滑利”，孕妇少用，尿频便秘者少用，也不适合阴虚羸瘦者，以防耗伤阴液，助长虚火。

　　薏苡仁作为食疗方举例如下：

　　健脾养胃方：适用脾胃虚弱、食欲不振、乏力倦怠、完谷不化、纳呆便溏或放化疗引起的消化功能下降。薏苡仁200克，先泡2小时，党参20克，生花生米及大栆各50克，煮粥。

　　健脾利水方：用于因脾阳不振、脾失健运引起的湿浊内生、水湿不化，胸水腹水，少尿或泄泻等症。薏苡仁200克、赤小豆50克、高粱米100克，泡2小时后煮粥。

　　清肺止咳方：可用于因痰热内结引起的发热咳嗽、黄痰腥臭、胸闷气逆或痰中带血。生薏苡仁200克，泡2小时后煮粥至刚熟，加入百合50克、鲜藕50克、白萝卜50克、冰糖少量，再煮20分钟即可。

　　健脾养胃薏苡仁，利水消肿解湿困；

　　看我巧煮锅中米，药食同源能强身。

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